Quick service tip before the story: the full ingredient list is right here, ready to order. Here's how this cocktail came to be.
The Barracuda was created in Italy in the 1960s, in the golden age of Italian tiki culture, when the country was reimagining tropical drinks with its own ingredients. The unusual combination of aged rum, Galliano and pineapple juice topped with prosecco created something halfway between a Mai Tai and a Bellini, an all-Italian compromise.
The drink owes its name to the barracuda fish, a reference to the craze for underwater cinema and Jacques Cousteau's early 1960s documentaries. Long a secret of specialized Italian bartenders, the Barracuda was officially added to the IBA list in the 2010s, earning international recognition as a small Mediterranean masterpiece.
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Un rapido consiglio di servizio prima del racconto: la lista completa degli ingredienti è qui, pronta da ordinare. Ecco come è nato questo cocktail.
Il Barracuda nasce in Italia negli anni '60, nell'epoca d'oro della cultura tiki italiana, quando il Paese stava reinventando i drink tropicali con i propri ingredienti. L'insolita combinazione di rum invecchiato, Galliano e succo di ananas allungata con prosecco creò qualcosa a metà strada tra un Mai Tai e un Bellini, un compromesso tutto italiano.
Il drink deve il nome al pesce barracuda, in riferimento alla moda del cinema subacqueo e dei documentari di Jacques Cousteau dei primi anni '60. Per molto tempo segreto dei barman italiani specializzati, il Barracuda è stato ufficialmente aggiunto alla lista IBA negli anni 2010, guadagnandosi il riconoscimento internazionale come piccolo capolavoro mediterraneo.
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