For the curious home bartenders out there, I've set aside a dedicated list of all the ingredients you'll need. Now let's dive into the history.
The Hemingway Special, also known as "Papa Doble," is the personal variation of the Daiquiri created at El Floridita in Havana for Ernest Hemingway. The writer was diabetic, and in the 1930s he asked bartender Constantino "Constante" Ribalaigua to remove the sugar and double the rum. Constante responded by also adding grapefruit and a few drops of maraschino.
Hemingway declared it his favorite, and the story goes that he once drank 16 in a single session, a record immortalized on the walls of El Floridita. Today a bronze statue of Papa still leans on the bar he made famous, and the Hemingway Special is the most ordered cocktail in Havana — a liquid piece of 20th-century literary mythology.
To make this recipe shine, pair a great story with great tools. A barman kit like the one I use from Amazon is the perfect starting point: compact, complete, and ready. For those ready to take the next step, a professional cocktail bar station is a real game-changer — think of it as your personal speakeasy.
Per i curiosi home bartender là fuori, ho messo da parte una lista dedicata con tutti gli ingredienti che ti serviranno. Ora tuffiamoci nella storia.
l'Hemingway Special, conosciuto anche come "Papa Doble," è la variante personale del Daiquiri creata a El Floridita all'Avana per Ernest Hemingway. Lo scrittore era diabetico, e negli anni '30 chiese al barman Constantino "Constante" Ribalaigua di eliminare lo zucchero e raddoppiare la dose di rum. Constante rispose aggiungendo anche pompelmo e qualche goccia di maraschino.
Hemingway lo dichiarò il suo cocktail preferito, e si racconta che una volta ne bevve 16 in una sola sessione, un record immortalato sulle pareti di El Floridita. Oggi una statua di bronzo di Papa è ancora appoggiata al bancone che ha reso celebre, e l'Hemingway Special è il cocktail più ordinato all'Avana — un pezzo liquido della mitologia letteraria del Novecento.
Per far brillare questa ricetta, abbina una bella storia a ottimi strumenti. Un kit da barman come quello che uso io su Amazon è il punto di partenza perfetto: compatto, completo e pronto all'uso. Per chi è pronto a fare il passo successivo, una postazione cocktail bar professionale è un vero punto di svolta — pensala come il tuo speakeasy personale.
