Before the story, a practical note: I've assembled the ready-made list of every ingredient you'll need to try this one at home. Onto the tale.
The New York Sour was born in Chicago in the 1870s, but was known at the time as the "Claret Snap" or "Continental Sour." The signature of the drink is the "float" of red wine (traditionally a full-bodied claret) poured gently on top of the sour to create a distinctive dark "cap" that descends into the drink when you sip it.
The name "New York Sour" became dominant around 1906, when bartenders of the city claimed it as their own to ride the growing prestige of New York cocktail culture. The drink survived Prohibition in the American East Coast, where it was often served at the best restaurants of Manhattan. Forgotten for decades, the New York Sour returned with the modern craft cocktail revival, and is today considered one of the most theatrical classic sours.
The best way to honor these historical cocktails is to serve them with the right attention. A complete barman kit on Amazon is the fastest way to get started and make a good impression from day one. And if you want to go deeper and give your house the proper bar vibe, a professional cocktail bar station is the final, definitive touch.
Prima della storia, una nota pratica: ho preparato la lista pronta con tutti gli ingredienti di cui avrai bisogno per provarlo a casa. Ora passiamo al racconto.
Il New York Sour nasce a Chicago negli anni 1870, ma all’epoca era conosciuto come “Claret Snap” o “Continental Sour”. La caratteristica distintiva del drink è il “float” di vino rosso (tradizionalmente un claret corposo) versato delicatamente sopra il sour, creando un caratteristico “cappello” scuro che si mescola lentamente nel bicchiere mentre lo si beve.
Il nome “New York Sour” diventa dominante intorno al 1906, quando i bartender della città iniziano a rivendicarlo per sfruttare il crescente prestigio della cultura dei cocktail newyorkese. Il drink sopravvive al Proibizionismo sulla costa orientale americana, dove veniva spesso servito nei migliori ristoranti di Manhattan. Dimenticato per decenni, il New York Sour ritorna con la moderna rinascita della mixology artigianale ed è oggi considerato uno dei più scenografici sour classici.
Il modo migliore per onorare questi cocktail storici è servirli con la giusta attenzione. Un kit da barman completo su Amazon è il modo più rapido per iniziare e fare una buona impressione fin dal primo giorno. E se vuoi andare più a fondo e dare alla tua casa la giusta atmosfera da cocktail bar, una postazione professionale da cocktail bar è il tocco finale e definitivo.
