Before we travel back in time, here's a practical gift: the complete ingredient shopping list to build this drink at home. Now, the legend.
The Old Cuban was invented in 2001 by Audrey Saunders, one of the most influential bartenders of the modern era, at the Pegu Club in New York. Saunders wanted to create a Mojito for grown-ups, a cocktail that used aged rum instead of white and elevated everything to a glass of champagne instead of soda — something between a Mojito and a French 75.
The result is one of the most celebrated and imitated cocktails of the contemporary craft cocktail renaissance, and is credited with rehabilitating aged rum in fine American bartending. Saunders and her Pegu Club are also recognized for having formed an entire generation of bartenders, including Jim Meehan and Sam Ross, the father of the Penicillin.
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Prima di viaggiare indietro nel tempo, ecco un regalo pratico: la lista della spesa completa degli ingredienti per preparare questo drink a casa. E ora, la leggenda.
L'Old Cuban è stato inventato nel 2001 da Audrey Saunders, una delle barman più influenti dell'era moderna, al Pegu Club di New York. Saunders voleva creare un Mojito per adulti, un cocktail che usasse rum invecchiato al posto di quello bianco ed elevasse il tutto con un bicchiere di champagne al posto della soda — qualcosa a metà tra un Mojito e un French 75.
Il risultato è uno dei cocktail più celebrati e imitati del contemporaneo rinascimento del craft cocktail, ed è accreditato di aver riabilitato il rum invecchiato nell'alta miscelazione americana. A Saunders e al suo Pegu Club viene riconosciuto anche di aver formato un'intera generazione di barman, tra cui Jim Meehan e Sam Ross, il padre del Penicillin.
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